Diety vhodné pro ekzém. Pesticidy, Roundup, celiakie a další bruselské chuťovky

Eliminační dieta

Eliminační dieta může pomoci těm, kteří neznají spouštěče ekzému. Nedávný přehled výzkumů ukázal, že tato dieta může u některých lidí mírně snížit závažnost ekzému (6).

Eliminační dieta spočívá v tom, že na určitou dobu vyřadíte ze svého jídelníčku potenciální spouštěče ekzému a pak je pomalu, po jednom, přidáváte a sledujete příznaky. Při plánování eliminační diety je důležité spolupracovat s dietologem, abyste měli zajištěn dostatečný přísun živin.

Průzkum z roku 2017 mezi účastníky s ekzémem ukazuje, že některé potraviny přispívaly ke vzplanutí ekzému častěji u více lidí, a to např (7):

• ultra průmyslově zpracované potraviny plné éček
• mléčné výrobky
• lepek
• výrobky z bílé mouky
• lilkovitá zelenina - papriky, rajčata a lilek

Účastníci také poznamenali, že přidání zeleniny a biopotravin do jejich jídelníčku někdy příznaky zlepšilo.

Bezlepková dieta

Výzkum prokazuje, že celiakie a ekzém jdou u některých lidí zřejmě ruku v ruce (8). Důvodem může být genetická souvislost mezi těmito poruchami. Celiakie se léčí odstraněním lepku ze stravy. Pokud trpíte kromě ekzému také celiakií nebo citlivostí na lepek, můžete při vyloučení lepku pozorovat zlepšení stavu pokožky.

Bezlepkové potraviny se staly velmi populární a mnoho potravin je označeno jako bezlepkové. V mnoha výrobcích z pšenice, žita a ječmene lze také zakoupit bezlepkové náhražky.

Trocha představivosti je zde na dlouhou trať. Například na obalení kuřecích řízků můžete místo strouhanky použít bramborové vločky a při pečení místo pšeničné mouky mandlovou.

Středomořská strava

Středomořská dieta vychází ze stravovacího plánu běžného ve Středomoří, v zemích, jako je Řecko, Itálie a Turecko. Tato dieta klade důraz na celozrnné potraviny, potraviny rostlinného původu a libové bílkoviny namísto průmyslově zpracovaných potravin. Obvykle také omezuje konzumaci červeného masa a alkoholu.

Tato dieta klade důraz na stravování (9):

• ovoce
• zeleniny
• ořechů
• celozrnných výrobků
• luštěnin
• ryb
• zdravých tuků, jako je především olivový olej

Zahrnuje také mírné množství červeného vína, které obsahuje rostlinnou sloučeninu quercetin, konzumovanou s jídlem (10). Ačkoli přínos středomořské stravy pro ekzémy potvrzuje jen málo výzkumů, omega 3 mastné kyseliny a quercetin obsažené ve stravě mohou přispívat ke snížení zánětů (11).

Protizánětlivá strava

Tento stravovací plán se zaměřuje na vyloučení potravin, které zvyšují zánět, a na konzumaci potravin bohatých na vlákninu.

Všimněte si, že neexistuje jediná protizánětlivá dieta, protože určitá potravina může u jednoho člověka zánět vyvolat, ale u jiného ne. Obecně však tato dieta klade velký důraz na:

• ovoce
• zeleninu
• luštěniny
• zdravé tuky, jako je olivový olej
• ryby s vysokým obsahem omega-3 mastných kyselin

"Celiakie je autoimunitní onemocnění, při kterém požití lepku vede k poškození tenkého střeva," řekl dr. Patrick Fratellone, RH FIM, integrativní lékař a profesor na University of Bridgeport College of Naturopathic Medicine.

Pohlaví ovlivňuje riziko

V této studii zveřejněné 11. května 2020 v časopise Environmental Research vědci zkoumali hladiny toxických chemikálií v krvi 30 dětí a mladistvých ve věku od 3 do 21 let, kterým nedávno diagnostikovali celiakii v NYU Langone Hassenfeld dětské nemocnici.

Hladiny jejich chemických látek byly porovnány s hladinami stejných chemických látek 60 dalších účastníků podobného věku, pohlaví a rasy bez celiakie.

Tým vědců z NYU zjistil, že děti a mladiství, kteří mají vysokou hladinu pesticidů a dalších chemických látek zvaných dichlorodifenyldichloretyleny (DDE), měli dvojnásobnou šanci na diagnostiku celiakie než ti, kteří těmito chemikáliemi nebyli značně promořeni.

Studie také zjistila, že pohlaví hraje roli v tom, jak chemické látky ovlivňují celiakální riziko.

Ale zvýšené hladiny nepřilnavých chemikálií (perfluoroalkyly nebo PFA), včetně produktů, jako je teflon, znamenaly u nich až devětkrát vyšší pravděpodobnost celiakie!

Na druhé straně mladí muži se zvýšenou hladinou chemických látek zpomalujících hoření v krvi, které se nazývají polybromované difenylethery (PBDE), byly s tímto stavem diagnostikováni pouze dvakrát častěji.

Chemikálie mohou narušit imunitní a hormonální funkce

Endokrinní systém, také nazývaný hormonální systém, je tvořen žlázami umístěnými v celém těle.

"Věda objevuje, že některé chemikálie narušují imunitní funkce, nejen hormonální," řekl spoluautor studie a zdravotní epidemiolog Dr. Leonardo Trasande, MPP, profesor pediatrie na NYU Langone.

Dodal, že již existuje „podnětný důkaz“, že chemické látky narušující endokrinní systém, přispívají k celiakii a jsou „spojeny s jinými nemocemi, jako je Crohnova nemoc“.

Dr. Trasande zdůraznil „v souvislosti s celiakií a dalšími autoimunitními stavy existuje mnoho vzájemných vztahů mezi endokrinním systémem a imunitním systémem“.

Podle Agentury pro ochranu životního prostředí (EPA) zahrnují perzistentní organické polutanty (POPs) tisíce syntetických chemikálií široce používaných během rozmachu průmyslové výroby po druhé světové válce.

"Ačkoli mnoho POPs bylo vyřazeno z výroby, tak přesto tyto chemikálie zůstávají v prostředí, protože jsou odolné vůči rozpadu a mají tendenci se hromadit ve zvířecích a lidských tkáních," psali autoři studie.

Některé známé POPs zahrnují polychlorované bifenyly (PCB), pesticid DDT a dioxiny - které pocházejí z bělení chloru papírové buničiny, výroby některých herbicidů a pesticidů a dalších průmyslových procesů.

Jak minimalizovat vaši expozici

"DDE je metabolit dlouhodobého pesticidu DDT, který byl samozřejmě zakázán, s výjimkou určitého použití při prevenci malárie v některých částech Afriky," uvedl Trasande. "Ale existuje kontaminace dědictví, takže nás nepřekvapilo zjištění mnoha metabolitů (v účastnících studie)."

Zdůraznil, že musíme podniknout kroky ke snížení naší expozice těmto chemickým látkám.

Lidé mohou dělat věci jako „jednoduše čistit vzduch otevřením oken každý den a pomocí mokrého mopu vyčistit perzistentní znečišťující látky, které se mohou hromadit v prachu.“

Dr. Trasande potvrdil, že tato studie přidává další informace, což vyvolává obavy ohledně nepřilnavých chemikálií.

Jedním z jednoduchých způsobů, jak omezit vystavení se těmto chemikáliím, je nepoužívat teflonové pánve, ale pouze litinové.

První „propojení“ mezi toxickými chemikáliemi a celiakií

Toto není první studie, která by našla souvislost mezi běžně používanými chemikáliemi a celiakií.

Studie z roku 2013 zveřejněná v časopise Interdisciplinary Toxicology uzavřela, že glyfosát, aktivní složka v herbicidech, jako je Roundup, je nejdůležitějším příčinným faktorem u celiakie.

Trasandeova studie je tak první, která zjistila souvislost mezi expozicí chemikáliemi a následkem.

"Naše studie zavádí první měřitelné propojení mezi expozicí toxických chemikálií a celiakií v životním prostředí," uvedl v prohlášení vedoucí vědecký pracovník studie a dětský gastroenterolog Dr. Jeremiah Levine. "Tyto výsledky také vyvolávají otázku, zda existují potenciální vazby mezi těmito chemikáliemi a jinými autoimunitními onemocněními střev, které všechny vyžadují důkladné sledování a další studium."

Příznaky celiakie

Národní ústav zdraví (NIH) uvádí příznaky celiakie, které zahrnují:

• bolest břicha
• chronický průjem
• zácpa
• plynatost
• nevolnost

Někteří lidé s onemocněním však nemusí mít příznaky vůbec.

"Ovlivňuje to 1 ze 100 jedinců," řekl dr. Patrick Fratellone. "Tito jednotlivci jsou geneticky predisponovaní a odhaduje se, že existuje více než 2 miliony Američanů, kteří nejsou dosud pozitivně diagnostikováni, a jsou ohroženi dlouhodobými komplikacemi,"

Diagnóza a léčba

Dr. Fratellone vysvětlil, že gluten je „zastřešující název“ pro proteiny známé jako prolamins, které jsou primárně tvořeny gluteninem a gliadinem. Tato látka se nachází v obilovinách, které zahrnují pšenici, žito a ječmen.

"Nejlepší způsob, jak pracovat s celiakií, je vzdělávat o ní a jak se vyhnout pšeničnému lepku." Existují také krevní testy, které určí, zda máte alergii na lepek nebo máte celiakii, “řekl.

Klinika Mayo varuje, že před zahájením bezlepkové stravy byste měli být nejprve vyšetřeni na celiakii - protože vyloučení lepku by mohlo způsobit, že testy dopadnou normálně.

K diagnostice jsou k dispozici dva krevní testy: sérologické testování, které hledá určité protilátky ve vaší krvi, a genetické testování. "Někteří gastroenterologové věří, že je nutné provést biopsii." Doporučuji testování alergie na potraviny, “řekl dr. Fratellone.

Pokud trpíte nesnášenlivostí lepku, Mayo Clinic vám doporučuje vyhýbat se všem jídlům a nápojům obsahujícím pšenici, žito, ječmen, tritikale (kříženec mezi pšenicí a žitem) a v některých případech i ovsu, pokud existuje možnost, že byl kontaminován během výroby zrninami obsahujících lepek.

Klinika Mayo je nezisková organizace a mezinárodně uznávané prestižní americké lékařské výzkumné a vzdělávací centrum, jejíž součástí jsou univerzitní nemocnice v Rochesteru a v Minnesotě. Má rovněž několik nemocnic a klinik v Jacksonville na Floridě, ve Scottsdale a Phoenixu v Arizoně. Klinika Mayo dále spolupracuje s množstvím menších klinik a nemocnic v Minnesotě, Iowě a Wisconsinu.

V letech 2017-18 byla zařazena na 1. místo na stránkách US News.com's Best Hospital Hospital Honor Roll. Tato klinika zavedla integrační model, ve kterém se aplikuje nejnovější vývoj a technologie a který také řeší duchovní a emoční potřeby pacienta během léčby rakoviny.

Závěr

Studie poprvé stanovila souvislost mezi expozicí toxickými chemickými látkami, jako jsou pesticidy a průmyslové chemikálie, a rizikem celiakie. Kdo tomu bránil, aby taková studie byla provedena podstatně dříve? Zajisté Monsanto (výrobce roundupu) a spol. za asistence zkorumpovaných politiků a bílých plášťů.

Vědci říkají, že tato zjištění vyvolávají otázku, zda existují potenciální vazby mezi těmito chemikáliemi a jinými autoimunitními onemocněními střev.

Celiakie může vést u dětí k vážným zdravotním problémům, ale odborníci říkají, že je důležité se před zahájením bezlepkové stravy nechat otestovat.

A ženy by také měly být hodně obezřetné.