Úloha mědi ve výžívě

- Pixabay

Barbora Nová

Zatímco ostatní těžké kovy nejsou pro vás dobré, příjem mědi ve stopovém množství je nezbytný. Příliš mnoho nebo příliš málo mědi může způsobit zdravotní problémy.

Měď je minerál, který se nachází v celém těle. Je to živina, kterou vaše tělo potřebuje v malém množství, aby správně fungovalo. 

K čemu měď slouží?

Měď má důležitou roli v řadě funkcí, včetně:

• tvorbě červených krvinek
• regulaci srdeční frekvence a krevního tlaku
• vstřebávání železa
• prevenci prostatitidy neboli zánětu prostaty
• vývoji a udržování kostí, pojivové tkáně a orgánů, jako je mozek a srdce
• aktivace imunitního systému

Možné přínosy mědi

Měď je pro vaše tělo životně důležitou složkou, ale potřebujete jí jen správné množství. Doplňky stravy s mědí mohou zlepšit některé zdravotní potíže, ty však obvykle souvisejí s nedostatkem mědi.

Například studie z roku 2015 zjistila, že ženy po menopauze s nízkou hustotou kostí měly velmi nízkou hladinu mědi a dalších minerálů v krvi. Studie doporučila doplňky stravy s mědí jako možnou léčbu, která by pomohla zlepšit hustotu kostí (1).

Někteří odborníci také naznačili, že doplňky stravy s mědí mohou zlepšit stav po srdečním selhání. Zjištění jsou však různá, studie z roku 2014 ukázala, že doplněk stravy obsahující měď neprospívá lidem se srdečním selháním (2, 3).

Jiné studie také spojují vyšší příjem mědi s úmrtností na kardiovaskulární onemocnění. Celkově je třeba provést další výzkum, aby bylo možné posoudit případné přínosy mědi v této oblasti (4).

Podobně nejasná je i role mědi při Alzheimerově chorobě. Podle výzkumu z roku 2017 některé studie spojují Alzheimerovu chorobu s nedostatkem mědi a doporučují zvýšit její hladinu, zatímco jiné spojují onemocnění s příliš vysokou hladinou mědi (5).

K vysvětlení možných přínosů doplňků stravy s mědí u různých zdravotních stavů je zapotřebí dalšího výzkumu.

Měď a rakovina

Úloha mědi při vzniku rakoviny je složitá a stále se studuje.

Podle výzkumu z roku 2015 jsou vysoké koncentrace mědi v krvi spojeny s několika druhy rakoviny, včetně rakoviny prsu a plic (6).

V článku bylo také uvedeno, že měď může hrát roli při vzniku nádorů a že některé typy rakovinných buněk mají zvýšenou hladinu mědi.

V důsledku toho se mnoho současných studií zaměřuje na chelatační terapii mědí. Chelátory mědi se vážou na ionty mědi a snižují jejich aktivitu, odstraňují je z buněk nebo je přenášejí mezi buňkami.

Výzkum z roku 2018 ukázal, že chelatace mědí může být účinná v kombinaci s dalšími způsoby léčby rakoviny (7).

Měď lze také použít k přímějšímu zabíjení rakovinných buněk. Studie z roku 2019 zjistila, že léčba nanočásticemi mědi zpomaluje růst nádorů slinivky břišní u myší (8).

Jiná studie z roku 2014 zjistila, že sloučeniny mědi způsobují smrt buněk rakoviny tlustého střeva (9).

Celkově je třeba provést další studie, které by prozkoumaly roli mědi v rakovině.

Měděné náramky

Magnetoterapeutické náramky jsou někdy propagovány jako nositelná léčba artritických bolestí. Britští vědci vyzkoušeli měděné náramky v placebem kontrolované studii.

Výsledky zveřejněné v časopise PLoS ONE ukázaly, že náramky mají jen malý nebo žádný terapeutický přínos. Kromě toho se u několika účastníků studie objevilo podráždění kůže způsobené náramky (10).

Kde získáte měď?

Vzhledem k tomu, že vaše tělo potřebuje tak málo mědi, může se zdát, že jí budete mít dostatek prostřednictvím stravy.

Podle výzkumu z roku 2018 však nejméně čtvrtina a možná i mnohem více obyvatel USA nepřijímá denní průměrnou potřebu mědi. V důsledku toho studie uvádí, že riziko nedostatku mědi může být běžné (11).

Potraviny bohaté na měď

Jedním ze snadných způsobů, jak si zajistit dostatečný příjem mědi, je jíst potraviny, které ji obsahují. Měď najdete v měkkýších a vnitřnostech, jako jsou játra.

Dobré množství mědi obsahuje také zelenina, obiloviny a semena, např:

• brambory
• hrách
•  fazole 
• zelená zelenina
• celozrnné obiloviny
• slunečnicová semínka

Měď obsahuje také arašídové máslo a hořká čokoláda.

Kdy můžete potřebovat doplňky mědi

Podle výzkumu v časopise Annals of Hematology mohou být lidé s dostatečnou hladinou železa stále chudokrevní. Pokud výsledky krevních testů ukazují, že nemáte dostatek mědi, může vám lékař doporučit, abyste užívali doplňky stravy (12).

Doplňky mědi jsou k dispozici ve formě tablet a kapslí. Měď můžete dostávat také intravenózně neboli do žil. Doplňky mědi a zinku byste neměli užívat současně - tyto doplňky byste měli užívat s odstupem alespoň 2 hodin.

Nedostatek mědi

Příznaky

Pokud jste v dobrém zdravotním stavu, není pravděpodobné, že byste měli nízkou hladinu mědi. Příznaky nedostatku mědi mohou zahrnovat:

• třes
• pocit mravenčení
• nestabilní chůze
• necitlivost
• únava
• chudokrevnost
• ztráta zraku

Stavy, které mohou vést k nedostatku mědi

Většina lidí získává dostatek mědi ze stravy. Pokud však trpíte některým z následujících stavů, můžete potřebovat doplněk stravy s mědí.

• celiakie
• cystická fibróza
• Crohnova choroba

Menkesův syndrom

Menkesův syndrom může také způsobovat nedostatek mědi. Pokud trpíte Menkesovým syndromem, můžete měď vstřebávat z potravin, které jíte. Vaše tělo ji však neuvolňuje správně do krevního oběhu.

V důsledku toho vaše tělo nedostává měď, kterou potřebuje. Místo toho má měď tendenci se hromadit v tenkém střevě a ledvinách. Menkesův syndrom je vzácná genetická porucha. Lidé, kteří ji mají, jsou obvykle diagnostikováni v dětství.

Tento stav se běžně nazývá Menkesův syndrom kudrnatých vlasů, protože jedním z jeho znaků jsou řídké, kudrnaté vlasy.

Rizikové faktory nedostatku mědi

Následující situace mohou někdy zvyšovat riziko nedostatku mědi:

• U některých lidí je kvůli operaci žaludečního bypassu zvýšena náchylnost k nedostatku mědi.
• Nedonošené děti mají větší pravděpodobnost nedostatku mědi než donošené děti.
• Užívání doplňkového zinku může tělu ztížit vstřebávání dostatečného množství mědi.

Toxicita mědi

Stejně jako je měď nezbytná pro přežití, může být příliš mnoho mědi toxické. Horní hranice tolerovatelného příjmu mědi byla stanovena na 10 miligramů denně (13).

Příznaky toxicity mědi

Větší množství mědi může způsobit příznaky toxicity, mezi které patří:

• zvracení
• průjem
• žloutenka
• bolesti svalů

V závažných případech může toxické množství mědi způsobit:

• poškození jater
• selhání srdce
• selhání ledvin
• smrt

Stav, který může vést k toxicitě mědi

Wilsonova choroba je dědičné onemocnění, při kterém se játra nedokážou zbavit přebytečné mědi. Měď se pak hromadí v orgánech, jako jsou mozek, játra a oči, což časem způsobuje poškození. Pokud se Wilsonova choroba neléčí, může být život ohrožující.

Závěr

Měď má zásadní význam pro udržení vašeho zdraví. Většina lidí má dostatek mědi díky zdravé stravě. Některá onemocnění, jako je Crohnova choroba nebo operace žaludečního bypassu, mohou být náchylnější k nedostatku mědi.

Nedostatek mědi v těle je častější než její nadbytek. Problémy může způsobit i toxicita mědi, včetně poškození jater nebo selhání srdce a ledvin.

Dbejte na to, abyste měli dostatek mědi, ale ne příliš mnoho. Pokud zaznamenáte příznaky nedostatku nebo toxicity mědi, poraďte se se svým lékařem.

9 příznaků nedostatku mědi

- Pixabay

Barbora Nová

Měď je základní minerál, který má v těle mnoho funkcí, který pomáhá udržovat zdravý metabolismus, podporuje silné a zdravé kosti a zajišťuje správné fungování nervového systému.

Ačkoli je nedostatek mědi vzácný, zdá se, že dnes má dostatek tohoto minerálu méně lidí. Ve skutečnosti až 25 % lidí v západní populaci možná nesplňuje doporučený příjem mědi (1).

Nedostatečná konzumace mědi může nakonec vést k jejímu nedostatku, který může být nebezpečný.

Dalšími příčinami nedostatku mědi jsou celiakie, operace postihující trávicí trakt a konzumace příliš velkého množství zinku, protože zinek konkuruje mědi při vstřebávání.

Následuje 9 příznaků nedostatku mědi.

1. Únava a slabost

Nedostatek mědi může být jednou z mnoha příčin únavy a slabosti, protože měď je nezbytná pro vstřebávání železa ze střeva (2).

Při nízké hladině mědi může tělo vstřebávat méně železa. To může způsobit anémii z nedostatku železa, což je stav, kdy tělo není schopno přenášet do tkání dostatek kyslíku. Nedostatek kyslíku může způsobit, že budete slabší a budete se snadněji cítit unavení.

Několik studií na zvířatech prokázalo, že nedostatek mědi může způsobovat anémii (2, 3).

Buňky navíc využívají měď k tvorbě adenosintrifosfátu (ATP), hlavního zdroje energie v těle. To znamená, že nedostatek mědi může ovlivnit hladinu energie, což opět podporuje únavu a slabost (4, 5).

Naštěstí konzumace stravy bohaté na měď může pomoci napravit anémii způsobenou nedostatkem mědi (6).

Shrnutí:

• Nedostatek mědi může způsobit anémii z nedostatku železa nebo ohrozit tvorbu adenosintrifosfátu, což vede ke slabosti a únavě. To lze naštěstí zvrátit zvýšením příjmu mědi.

2. Častá nemocnost

Lidé, kteří často onemocní, mohou mít nedostatek mědi. Je to proto, že měď hraje důležitou roli při udržování zdravého imunitního systému.

Když je hladina mědi nízká, může mít vaše tělo potíže s tvorbou imunitních buněk. To může drasticky snížit počet bílých krvinek a ohrozit schopnost vašeho těla bojovat s infekcí (7).

Studie ukázaly, že nedostatek mědi může dramaticky snížit produkci neutrofilů, což jsou bílé krvinky, které fungují jako první obranná linie těla (8, 9).

Naštěstí konzumace většího množství potravin bohatých na měď může tyto účinky pomoci zvrátit.

Shrnutí:

• Nedostatek mědi může oslabit imunitní systém, což může způsobit, že lidé častěji onemocní. To lze zvrátit zvýšením příjmu mědi.

3. Slabé a křehké kosti

Osteoporóza je onemocnění charakterizované slabými a křehkými kostmi, přičemž se stává častější s věkem a je spojována s nedostatkem mědi (10).

Například analýza osmi studií zahrnujících více než 2100 osob zjistila, že osoby s osteoporózou měly nižší hladinu mědi než zdraví dospělí (10).

Měď se podílí na procesech, které vytvářejí příčné vazby uvnitř kostí. Tyto příčné vazby zajišťují, že kosti jsou zdravé a silné (11, 12, 13).

Měď navíc podporuje tělo v tvorbě většího množství osteoblastů, což jsou buňky, které pomáhají přetvářet a posilovat kostní tkáň (14, 15).

Shrnutí:

• Měď se podílí na procesech, které pomáhají posilovat kostní tkáň. Nedostatek mědi může podporovat osteoporózu, což je stav dutých a porézních kostí.

4. Problémy s pamětí a učením

Nedostatek mědi může ztěžovat učení a zapamatování. Je to proto, že měď hraje důležitou roli ve funkci a vývoji mozku.

Měď je využívána enzymy, které pomáhají zásobovat mozek energií, napomáhají obrannému systému mozku a přenášejí signály do těla (16).

Naopak nedostatek mědi je spojován s nemocemi, které brzdí vývoj mozku nebo ovlivňují schopnost učení a zapamatování, jako je Alzheimerova choroba (16, 17).

Zajímavé je, že studie zjistila, že lidé s Alzheimerovou chorobou mají v mozku až o 70 % méně mědi než lidé bez této choroby (18).

Shrnutí:

• Měď pomáhá zajišťovat optimální funkci a vývoj mozku. Nedostatek mědi by proto mohl způsobit problémy s učením a pamětí.

5. Obtíže při chůzi

Lidé s nedostatkem mědi mohou mít potíže se správnou chůzí (19, 20).

Enzymy využívají měď k udržení optimálního zdraví míchy. Některé enzymy pomáhají izolovat míchu, aby mohly být přenášeny signály mezi mozkem a tělem (21).

Nedostatek mědi může způsobit, že tyto enzymy nepracují tak efektivně, což vede k horší izolaci míchy. To pak způsobuje, že signály nejsou přenášeny tak efektivně (21, 22).

Studie na zvířatech prokázaly, že nedostatek mědi může snížit izolaci míchy až o 56 % (23).

Chůze je regulována signály mezi mozkem a tělem. Protože jsou tyto signály ovlivněny, může nedostatek mědi způsobit ztrátu koordinace a nestabilitu (19, 20).

Shrnutí:

• Měď je využívána enzymy, které pomáhají udržovat zdravý nervový systém a zajišťují efektivní přenos signálů do mozku a z mozku. Nedostatek mědi může tyto signály ohrozit nebo zpozdit, což může způsobit ztrátu koordinace nebo nestabilitu při chůzi.

6. Citlivost na chlad

Lidé s nedostatkem mědi se mohou cítit citlivější na nižší teploty, protože měď spolu s dalšími minerály, jako je zinek, pomáhá udržovat optimální funkci štítné žlázy.

Studie prokázaly, že hladina hormonů štítné žlázy T3 a T4 úzce souvisí s hladinou mědi. Když je hladina mědi v krvi nízká, tyto hladiny hormonů štítné žlázy klesají. V důsledku toho nemusí štítná žláza pracovat tak efektivně. (24, 25).

Vzhledem k tomu, že štítná žláza pomáhá regulovat metabolismus a produkci tepla, nízká hladina hormonů štítné žlázy by mohla způsobit, že vám bude snadněji zima (26, 27).

Ve skutečnosti se odhaduje, že více než 80 % lidí s nízkou hladinou hormonů štítné žlázy se cítí citlivěji na nízké teploty (28).

Shrnutí:

• Měď pomáhá zajistit zdravou hladinu hormonů štítné žlázy. Tyto hormony pomáhají regulovat metabolismus a tělesné teplo. V důsledku toho by vám nedostatek mědi mohl způsobit pocit chladu.

7. Bledá kůže

Barva kůže je do značné míry určena pigmentem melaninem.

Lidé se světlejší pletí mají obvykle méně, menší a světlejší pigmenty melaninu než lidé s tmavší pletí (29).

Zajímavé je, že měď využívají enzymy, které melanin produkují. Nedostatek mědi by proto mohl ovlivnit produkci tohoto pigmentu, což by způsobilo bledost kůže (30, 31).

Je však třeba provést další výzkum na lidech, který by zkoumal souvislost mezi bledou kůží a nedostatkem mědi.

Shrnutí:

• Měď je využívána enzymy, které vytvářejí melanin, pigment určující barvu kůže. Nedostatek mědi může způsobovat bledost kůže.

8. Předčasné šediny

Barvu vlasů ovlivňuje také pigment melanin.

Vzhledem k tomu, že nízká hladina mědi může ovlivnit tvorbu melaninu, může nedostatek mědi způsobit předčasné šedivé vlasy (32, 33).

Ačkoli existuje několik výzkumů týkajících se nedostatku mědi a tvorby pigmentu melaninu, téměř žádná studie se nezabývala konkrétně souvislostí mezi nedostatkem mědi a šedivými vlasy. Další výzkum v této oblasti založený na lidech by pomohl objasnit souvislost mezi těmito dvěma faktory.

Shrnutí:

• Stejně jako barva kůže je i barva vlasů ovlivněna melaninem, který vyžaduje měď. To znamená, že nedostatek mědi může podporovat předčasné šedivění vlasů.

9. Ztráta zraku

Ztráta zraku je závažný stav, který se může objevit při dlouhodobém nedostatku mědi (34, 35).

Měď je využívána mnoha enzymy, které pomáhají zajistit správné fungování nervového systému. To znamená, že nedostatek mědi může způsobit problémy s nervovým systémem, včetně ztráty zraku (36).

Předpokládá se, že ztráta zraku v důsledku nedostatku mědi je častější u lidí, kteří prodělali operaci trávicího traktu, například bypass žaludku. Je to proto, že tyto operace mohou snížit schopnost těla vstřebávat měď (37).

I když existují určité důkazy, že ztráta zraku způsobená nedostatkem mědi je vratná, jiné studie neprokázaly žádné zlepšení zraku po zvýšení příjmu mědi (34, 37).

Shrnutí:

• Nedostatek mědi může způsobit ztrátu zraku. Je to proto, že zrak úzce souvisí s nervovým systémem, který je na mědi do značné míry závislý.

Zdroje mědi

Nedostatek mědi je naštěstí vzácný, protože mnoho potravin obsahuje dostatečné množství mědi.

Navíc ke splnění referenční hodnoty příjmu (RHP), který činí 1 mg denně, stačí jen malé množství mědi (38).

Vynikajícími zdroji mědi jsou následující potraviny (39):

• Hovězí játra, vařená (28 g), 458% RHP
• Ústřice, vařené (6 ks), 133% RHP
• Humr, vařený, 1 šálek (145 g), 141% RHP
• Jehněčí játra, vařená (28 g) 99% RHP
• Chobotnice, vařené (85 g) 90% RHP
• Hořká čokoláda (100 g) 88 % RHP
• Oves, syrový 1 šálek (156 g) 49 % RHP
• Sezamová semínka, pražená (28 g) 35% RHP
• Kešu ořechy, syrové (28 g) 31 % RHP
• Slunečnicová semínka, pražená nasucho (28 g) 26 % RHP
• Houby, vařené 1 šálek (108 g) 16 % RHP
• Mandle, pražené na sucho (28 g) 14% RHP

Pouhá konzumace některých z těchto potravin v průběhu týdne by vám měla zajistit dostatek mědi pro udržení zdravé hladiny v krvi.

Shrnutí:

• Měď se nachází v mnoha základních potravinách, proto je její nedostatek vzácný. Vyvážená strava by vám měla pomoci splnit doporučené denní množství.

Nežádoucí účinky příliš velkého množství mědi

I když je měď pro optimální zdraví nezbytná, stačí jí denně sníst jen malé množství.

Konzumace příliš velkého množství mědi může způsobit její toxicitu, což je druh otravy kovem.

Toxicita mědi může mít nepříjemné a potenciálně smrtelné vedlejší účinky, mezi které patří (40, 41):

• Nevolnost
• Zvracení (jídla nebo krve)
• Průjem
• Bolesti žaludku
• Černá, "dehtovitá" stolice
• Bolesti hlavy
• Potíže s dýcháním
• Nepravidelný srdeční tep
• Nízký krevní tlak
• Kóma
• Žlutá kůže (žloutenka)
• Poškození ledvin
• Poškození jater

Je však velmi vzácné konzumovat toxické množství mědi běžnou stravou.

Spíše k tomu dochází, pokud jste vystaveni kontaminovaným potravinám a vodě nebo pracujete v prostředí s vysokým obsahem mědi (40, 42).

Shrnutí:

• I když je toxicita mědi vzácná, její vedlejší účinky mohou být velmi nebezpečné. K této toxicitě dochází spíše tehdy, pokud jste vystaveni potravinám a vodě kontaminovaným mědí nebo pracujete v prostředí s vysokým obsahem mědi.

Závěr

Nedostatek mědi je velmi vzácný, protože mnoho potravin poskytuje dostatečné množství tohoto minerálu.

Pokud vás znepokojuje hladina mědi, je nejlepší poradit se s odborníkem. Ten zjistí, zda vám hrozí nedostatek mědi, a může vám vyšetřit hladinu mědi v krvi.

Prostá konzumace vyvážené stravy by vám měla pomoci pokrýt denní potřebu mědi.

Nicméně se odhaduje, že až čtvrtina lidí v západní populaci nejí dostatek mědi, což může zvyšovat riziko jejího nedostatku.

Mezi běžné příznaky nedostatku mědi patří únava a slabost, častá nemocnost, slabé a křehké kosti, problémy s pamětí a učením, potíže s chůzí, zvýšená citlivost na chlad, bledá kůže, předčasné šedivění vlasů a ztráta zraku.

Zvýšení příjmu mědi by naštěstí mělo většinu těchto příznaků odstranit.