Ing. Zdeněk Rozehnal

Od starověku se med používá jako jídlo i jako lék. Má velmi vysoký obsah prospěšných rostlinných látek a nabízí několik zdravotních výhod. Med je obzvláště prospěšný, pokud se používá místo rafinovaného cukru, což jsou 100% jinak prázdné kalorie.

Následuje 10 nejlepších zdravotních výhod medu:

1. Med obsahuje některé velice prospěšné živiny

Med je sladká, hustá tekutina produkovaná včelami. Včely sbírají cukr - zejména cukerný nektar květin - ze svého prostředí (1).

Konečným produktem je med, kapalina, která slouží jako skladovaná potrava pro včely, přičemž vůně, barva a chuť závisí na druhu navštívených rostlin.

Nutričně 1 polévková lžíce medu (21 gramů) obsahuje 64 kalorií a 17 gramů cukru, včetně fruktózy, glukózy, maltózy a sacharózy. Neobsahuje prakticky žádnou vlákninu, tuk ani bílkoviny.

Obsahuje také stopové množství - pod 1% DDD - několika vitamínů a minerálů, ale abyste splnili své každodenní potřeby, museli byste jíst mnoho kilogramů medu denně.

Obsah bioaktivních rostlinných sloučenin a antioxidantů je zpravidla vyšší u tmavších typů medu (2, 3).

Shrnutí:

• Med je hustá, sladká tekutina, kterou produkují včely. Má nízký obsah vitamínů a minerálů, ale má poměrně vysoký obsah některých rostlinných sloučenin.

2. Vysoce kvalitní med je bohatý na antioxidanty

Vysoce kvalitní med obsahuje mnoho důležitých antioxidantů. Patří mezi ně organické kyseliny a fenolové sloučeniny, jako jsou flavonoidy. Vědci jsou přesvědčeni, že kombinace těchto sloučenin dodává medu jeho antioxidační sílu (4).

Je zajímavé, že dvě studie ukázaly, že pohankový med zvyšuje také antioxidační hodnotu vaší krve (5, 6).

Antioxidanty byly spojeny se sníženým rizikem infarktu, mrtvice a některých druhů rakoviny. Mohou také podporovat zrak - v Česku ročně oslepne 2 000 lidí v souvislosti s cukrovkou (7).

Shrnutí:

• Med obsahuje řadu antioxidantů, včetně fenolových sloučenin jako flavonoidy.

3. Med je pro diabetiky „méně špatný“ než cukr

Důkazy o medu a cukrovce jsou smíšené. Na jedné straně může snížit několik rizikových faktorů kardiovaskulárních onemocnění u lidí s diabetem 2. typu.

Může například snížit „špatný“ LDL cholesterol, triglyceridy a zánět a zároveň zvýšit „dobrý“ HDL cholesterol (8, 9, 10).

Některé studie však zjistily, že může také zvýšit hladinu cukru v krvi, ale ne tolik jako rafinovaný cukr (11).

Zatímco med může být o něco lepší než rafinovaný cukr pro lidi s cukrovkou, nicméně měl by být stále konzumován s opatrností.

Ve skutečnosti je žádoucí, aby lidé s cukrovkou minimalizovali všechny potraviny s vysokým obsahem sacharidů (11).

Mějte také na paměti, že některé druhy medu mohou být znehodnoceny obyčejným sirupem. Ačkoli je falšování medu ve většině zemí nezákonné, zůstává rozšířeným problémem (12).

Shrnutí:

• Některé studie potvrzují, že med snižuje rizika kardiovaskulárních onemocnění u lidí s diabetem. Také však zvyšuje hladinu cukru v krvi – takže nelze jej pokládat za prospěšný pro lidi s diabetem.

4. Antioxidanty v něm mohou pomoci snížit krevní tlak

Krevní tlak je důležitým rizikovým faktorem pro kardiovaskulární choroby a med jej může snížit. Je to proto, že obsahuje antioxidační sloučeniny, které byly spojeny se snížením krevního tlaku (13).

Studie na potkanech i na lidech ukázaly mírné snížení krevního tlaku při konzumaci medu (14, 15).

Shrnutí:

• Jíst med může vést k mírnému snížení krevního tlaku, který je důležitým rizikovým faktorem pro kardiovaskulární choroby.

5. Med také pomáhá zlepšit hladinu cholesterolu

Vysoká hladina LDL cholesterolu je silným rizikovým faktorem pro srdeční choroby.

Tento typ cholesterolu hraje hlavní roli v ateroskleróze, hromadění tuků v tepnách, které může vést k infarktu a mozkové mrtvici.

Je zajímavé, že několik studií ukazuje, že med může zlepšit hladinu vašeho cholesterolu. Snižuje celkový a „špatný“ LDL cholesterol a významně zvyšuje „dobrý“ HDL cholesterol (8, 9, 10, 16).

Například jedna studie u 55 pacientů srovnávala med se stolním cukrem a zjistila, že med způsobil 5,8% snížení LDL a 3,3% zvýšení HDL cholesterolu. Vedlo to také k mírnému úbytku hmotnosti o 1,3% (17).

Shrnutí:

• Med má pozitivní vliv na hladiny cholesterolu. Vede to k mírnému snížení celkového a „špatného“ LDL cholesterolu a zároveň zvyšuje „dobrý“ HDL cholesterol.

6. Med může snížit hladinu triglyceridů

Zvýšená hladina triglyceridů v krvi je dalším rizikovým faktorem pro srdeční onemocnění. Jsou také spojeny s inzulínovou rezistencí, která je hlavní hnací silou diabetu 2. typu.

Hladiny triglyceridů mají tendenci stoupat u stravy s vysokým obsahem cukru a rafinovaných sacharidů.

Je zajímavé, že několik studií spojilo pravidelnou konzumaci medu s nižšími hladinami triglyceridů, zvláště když se používá k nahrazení rafinovaného cukru (8, 9, 10, 16).

Například jedna studie porovnávající med a cukr zjistila o 11–19% nižší hladinu triglyceridů ve skupině lidí konzumující med (17).

Shrnutí:

• Zvýšené triglyceridy jsou rizikovým faktorem srdeční choroby a cukrovky 2. typu. Několik studií ukazuje, že med může snížit hladiny triglyceridů, zejména je-li používán jako náhražka cukru.

7. Antioxidanty v něm souvisejí s dalšími příznivými účinky na zdraví srdce

Med je opět bohatým zdrojem fenolů a dalších antioxidačních sloučenin. Mnoho z nich bylo spojeno se sníženým rizikem srdečních onemocnění. Mohou pomoci rozšířit tepny ve vašem srdci a zvýšit průtok krve do vašeho srdce. Mohou také pomoci zabránit tvorbě krevních sraženin, které mohou vést k infarktu a mozkové mrtvici (7).

Jedna studie u potkanů dále ukázala, že med chránil srdce před oxidačním stresem (18).

Shrnutí:

• Antioxidanty v medu byly spojeny s příznivými účinky na zdraví srdce, včetně zvýšeného průtoku krve do vašeho srdce a se sníženým rizikem tvorby krevních sraženin.

8. Med podporuje hojení ran

Místní léčba medem se používá k hojení ran a popálenin od starověkého Egypta a je stále běžná dodnes.

Přezkoumání 26 studií o medu a péči o rány zjistilo, že med je nejúčinnější při hojení popálenin a ran, které vznikly po operaci (19).

Med je také účinnou léčbou diabetických vředů na nohou, což jsou závažné komplikace, které mohou vést k amputaci - v Česku je ročně amputováno 10 000 nohou v souvislosti s cukrovkou (20, 21).

Jedna studie uváděla 43,3% úspěšnost medu při léčbě ran. V jiné studii topický med uzdravil neuvěřitelných 97% diabetických vředů u pacientů (21, 22).

Vědci se domnívají, že léčivé schopnosti medu pocházejí z jeho antibakteriálních a protizánětlivých účinků a také ze schopnosti vyživovat okolní tkáň (23).

A co víc, může pomoci léčit další kožní onemocnění, včetně psoriázy a herpetických lézí (24, 25).

Manukový med je považován za zvláště účinný při léčbě popálenin (26).

Shrnutí:

• Antimikrobiální účinky medu jsou dány nejen vysokým obsahem cukru a malou vlhkostí, ale podílí se na nich i kyselina glukonová a peroxid vodíku. Jako topicky působící látka má med schopnost čistit ránu, působit jako bariéra proti infekci a zároveň odstraňovat nekrotické zbytky.
• Při aplikaci na pokožku může být med součástí efektivního plánu pro léčbu popálenin, ran a mnoha dalších kožních stavů.
• Je zvláště účinný při vředech na diabetické noze.

9. Med může pomoci potlačit kašel u dětí

Kašel je častým problémem u dětí s infekcemi horních cest dýchacích. Tyto infekce mohou ovlivnit spánek a kvalitu života dětí i rodičů.

Hlavní léky na kašel však nejsou vždy účinné a mohou mít vedlejší účinky. Zajímavé je, že med může být lepší volbou a důkazy naznačují, že je velmi efektivní (26, 27).

Jedna studie zjistila, že med funguje lépe než dva běžné léky proti kašli (28).

Další studie zjistila, že snižuje příznaky kašle lépe než klasická léčba a zlepšuje spánek (29).

Med by se nicméně nikdy neměl podávat dětem mladším jednoho roku kvůli riziku botulismu (30).

Shrnutí:

• U dětí starších jednoho roku může med působit jako přírodní a bezpečná látka potlačující kašel. Některé studie potvrzují, že je dokonce mnohdy účinnější než léky proti kašli.

10. Je chutný, ale má vysoké kalorie a velké množství cukru

Med je lahodná a zdravější alternativa k cukru. Určitě si vyberte kvalitní značku, protože některé méně kvalitní se mohou při výrobě míchat se sirupem.

Mějte na paměti, že med by měl být konzumován pouze s mírou, protože má stále vysoký obsah kalorií a cukru.

Výhody medu jsou nejvýraznější, když nahrazuje jiné, nezdravé sladidlo.

Na konci dne je med jednoduše „méně špatným“ sladidlem než cukr a kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy.

Závěr

Med je zvláště prospěšný, když je jím nahrazen rafinovaný cukr. Nicméně je nutné mít na paměti, že Češi jsou národem s největší nadváhou v EU, celosvětově na třetím místě po USA a Anglii.

Doporučuji zaměřit pozornost na rostlinné sladidlo, které má dokonce pozitivní vliv i na cukrovku – stévii.