16 nejlepších zdravotních účinků hroznového vína

- Pixabay

Barbora Nová

Lidé pěstují hroznové víno již tisíce let, včetně několika starověkých civilizací, které je uctívaly pro jejich využití při výrobě vína. Hrozny jsou také rychlým a chutným jídlem, které si můžete vychutnat doma nebo na cestách.

Můžete je najít v různých barvách, včetně zelené, červené, černé, žluté a růžové. Zpracovává se také v různých formách, od rozinek přes želé až po džus. Existují také odrůdy bez semínek a se semínky.

Hroznové víno je zdraví prospěšné především díky vysokému obsahu živin a antioxidantů.

Následuje 16 hlavních zdravotních přínosů hroznového vína.

1. Je plné živin

Hrozny mají vysoký obsah několika důležitých živin. Pouhý 1 šálek (150 g) červených nebo zelených hroznů poskytuje (1):

• Kalorie: 104
• Sacharidy: 27 gramů
• Bílkoviny: 1 gram
• Tuk: 0,2 gramu
• Vláknina: 1,4 gramu
• Měď: 21% denní doporučené dávky (DDD)
• Vitamin K: 18% DDD
• Thiamin (vitamin B1): 9% DDD
• Riboflavin (vitamin B2): 8% DDD
• Vitamín B6: 8% DDD
• Draslík: 6% DDD
• Vitamín C: 5% DDD
• Mangan: 5% DDD
• Vitamín E: 2% DDD

Jak vidíte, hrozny jsou bohatým zdrojem mědi a vitaminu K. Měď je nezbytný minerál podílející se na tvorbě energie, zatímco vitamin K je důležitý pro srážlivost krve a zdravé kosti (2, 3).

Hrozny také poskytují dobré množství vitaminů skupiny B, jako je thiamin, riboflavin a B6. Tiamin i riboflavin jsou potřebné pro růst a vývoj, zatímco B6 je potřebný hlavně pro metabolismus bílkovin (4, 5, 6).

Shrnutí:

• Hrozny obsahují mnoho důležitých vitaminů a minerálních látek, včetně mědi a vitaminů B a K.

2. Napomáhá zdraví srdce

Hrozny mohou podpořit zdraví srdce několika způsoby.

Mohou pomáhat snižovat krevní tlak

Jeden šálek (150 gramů) hroznů obsahuje 6% draslíku. Tento minerál je nezbytný pro udržení zdravé hladiny krevního tlaku (1, 7).

Důkazy ukazují, že draslík pomáhá snižovat krevní tlak především tím, že pomáhá rozšiřovat tepny a žíly. Může také pomáhat vylučovat sodík a zabraňovat zužování tepen a žil, které by jinak krevní tlak zvyšovalo (8).

Přehled 32 studií však určil, že příliš nízký i příliš vysoký příjem draslíku může vést k vysokému krevnímu tlaku. Vědci doporučili držet se současného doporučení pro denní příjem 4,7 gramu (9).

Může pomáhat snižovat hladinu cholesterolu

Sloučeniny obsažené v hroznech mohou pomáhat chránit před vysokou hladinou cholesterolu tím, že snižují jeho vstřebávání (10).

V osmitýdenní studii u 69 osob s vysokou hladinou cholesterolu pomohla konzumace 500 gramů červených hroznů denně snížit hladinu celkového a LDL cholesterolu. Bílé hrozny však stejný účinek neměly (11).

Kromě toho bylo prokázáno, že strava s vysokým obsahem resveratrolu - antioxidantu obsaženého v hroznech - jako je středomořská strava, snižuje hladinu cholesterolu (12).

Shrnutí:

• Sloučeniny v hroznech chrání před srdečními chorobami tím, že snižují krevní tlak a hladinu cholesterolu.

3. Vysoký obsah antioxidantů

Antioxidanty jsou sloučeniny, které pomáhají napravovat poškození buněk způsobené volnými radikály - škodlivými molekulami, které způsobují oxidační stres. Oxidační stres je spojován s několika chronickými zdravotními potížemi, včetně cukrovky, rakoviny a srdečních onemocnění (13).

Hrozny jsou bohaté na několik silných antioxidantů. Nejvyšší koncentrace antioxidantů se nachází ve slupce a semenech. Jejich koncentraci však může ovlivnit více faktorů, včetně odrůdy hroznů, zralosti, skladování po sklizni a faktorů prostředí (14).

Zajímavé je, že tyto prospěšné látky zůstávají přítomny i po fermentaci, a proto je víno také zdrojem antioxidantů (14, 15).

Některé odrůdy hroznů obsahují vyšší obsah antokyanů, což je třída flavonoidů, které dávají těmto plodům oranžovou, červenou, modrou, růžovou a fialovou barvu. Studie na lidech a zvířatech ukazují, že antokyany mohou pomáhat při prevenci nebo léčbě mozkových a srdečních onemocnění (14, 15).

Dalšími důležitými antioxidanty v tomto ovoci jsou resveratrol a quercetin, které mohou chránit před srdečními chorobami, vysokou hladinou cukru v krvi a rakovinou (14, 16).

Hrozny obsahují také vitamin C, betakaroten, lutein a kyselinu ellagovou, které jsou rovněž silnými antioxidanty ( 14 ).

Shrnutí:

• Hrozny jsou bohaté na antioxidanty, což jsou prospěšné rostlinné sloučeniny, které mohou chránit před chronickými zdravotními potížemi.

4. Má protirakovinné účinky

Antioxidanty v hroznech mohou chránit před některými typy rakoviny (14).

Resveratrol, antioxidant obsažený v tomto ovoci, může pomoci tím, že snižuje zánět, působí jako antioxidant a blokuje růst a šíření rakovinných buněk v těle. Ve skutečnosti byly zkoumány jeho účinky proti mnoha druhům rakoviny (17, 18, 19, 20).

Hrozny obsahují také antioxidanty quercetin, antokyanin a katechin - všechny mohou mít protirakovinné účinky (21).

Studie v laboratoři a na zvířatech ukazují, že výtažky z hroznů mohou blokovat růst a šíření lidských buněk rakoviny tlustého střeva a prsu (22, 23, 24).

Dvoutýdenní studie na 30 lidech navíc zjistila, že u osob starších 50 let, které denně snědly 150-450 gramů hroznů, došlo ke snížení markerů rizika rakoviny tlustého střeva (25).

I když je třeba provést další studie na lidech, strava bohatá na potraviny bohaté na antioxidanty, jako jsou hrozny, je spojována s nižším rizikem rakoviny (26).

Shrnutí:

• Antioxidanty obsažené v hroznech mohou bránit růstu a šíření různých typů rakoviny, i když výzkum na lidech zatím chybí.

5. Chránií před cukrovkou a snižují hladinu cukru v krvi

Hrozny obsahují 23 gramů cukru v jednom šálku (150 gramů), což může vést k zamyšlení, zda jsou vhodnou volbou pro lidi s cukrovkou (1).

Pokud se podíváte na jejich glykemický index (GI) - měřítko toho, jak rychle potravina zvyšuje hladinu cukru v krvi - zjistíte, že se pohybuje v rozmezí 49-59 v závislosti na odrůdě hroznů (27, 28).

Stejně tak definice nízkého GI se liší v závislosti na zdroji - někteří lidé považují za nízký GI hodnotu pod 55, jiní pod 50 (27, 28).

To znamená, že GI hroznů se může pohybovat v rozmezí od nízkého po střední, v takovém případě mohou zvyšovat hladinu cukru v krvi pomalým nebo mírným tempem, ale nemusí ji nutně zvyšovat.

Mějte však na paměti, že konzumace příliš velkého množství potravin s nízkým GI bude mít na hladinu cukru v krvi stejný vliv jako konzumace potravin s vysokým GI. Nejlepší je tedy jíst hrozny s mírou.

Sloučeniny obsažené v hroznech navíc mohou pomoci zlepšit markery inzulínové odpovědi. V přehledu 29 studií na 1297 dospělých osobách hrozny a doplňky stravy z hroznů významně snížily tzv. homeostatický model hodnocení inzulinové rezistence (HOMA-IR), což je ukazatel inzulinové rezistence (29).

Zejména sloučenina resveratrol může zlepšit schopnost vašeho těla využívat inzulin tím, že (30, 31, 32):

• snižuje inzulinovou rezistenci
• zvyšuje citlivost na inzulín
• chrání beta buňky slinivky břišní, které produkují inzulín.
• zlepšení produkce inzulínu
• zvýšení počtu glukózových receptorů na buněčných membránách.

Dlouhodobá kontrola hladiny cukru v krvi je důležitá pro snížení rizika cukrovky a prevenci komplikací souvisejících s cukrovkou.

Shrnutí:

• Ačkoli hrozny obsahují hodně cukru, díky nízkému až střednímu GI je lze při cukrovce jíst s mírou. Kromě toho mohou sloučeniny v hroznech chránit před vysokou hladinou cukru v krvi.

6. Prospívá zdraví očí

Rostlinné sloučeniny v hroznech mohou chránit před běžnými očními chorobami.

Například ve studii na myších, které dostávaly hrozny, se u nich projevilo méně známek poškození sítnice a měly lepší funkci sítnice než myši, které toto ovoce nedostávaly (33).

Kromě toho bylo ve studii v laboratoři zjištěno, že resveratrol chrání buňky sítnice lidského oka před ultrafialovým zářením A (UVA). To může snížit riziko vzniku věkem podmíněné makulární degenerace (AMD), což je časté oční onemocnění (34).

Podle jednoho přehledu může resveratrol chránit také před glaukomem, šedým zákalem a diabetickým onemocněním očí (35).

Hrozny navíc obsahují antioxidanty lutein a zeaxantin, které prokazatelně pomáhají udržovat zdraví očí, zlepšovat zrakovou výkonnost a předcházet běžným očním chorobám souvisejícím s věkem (36, 37).

Shrnutí:

• Hrozny obsahují několik látek - například resveratrol, lutein a zeaxantin - které mohou pomáhat předcházet běžným očním onemocněním.

7. Zlepšuje paměť, pozornost a náladu

Konzumace hroznového vína zlepšuje paměť a zdraví mozku.

Ve dvanáctitýdenní studii na 111 zdravých seniorech se při užívání 250 mg doplňku stravy z hroznů denně výrazně zlepšily výsledky v testu měřícím pozornost, paměť a řeč ve srovnání s výchozími hodnotami (38).

Jiná studie na zdravých adolescentech ukázala, že vypití 230 ml hroznové šťávy zlepšilo 20 minut po konzumaci náladu i rychlost dovedností souvisejících s pamětí (39).

A co víc, ve studii na potkanech se po 4 týdnech užívání resveratrolu zlepšilo učení, paměť i nálada. Mozek potkanů navíc vykazoval známky zvýšeného růstu a průtoku krve (40).

A konečně, resveratrol může chránit před Alzheimerovou chorobou tím, že snižuje zánět mozku a odstraňuje peptid amyloid-beta, jehož hromadění je s tímto onemocněním spojováno (41, 42).

Shrnutí:

• Hrozny obsahují sloučeniny, které mohou zlepšovat paměť, pozornost a náladu a také chránit před Alzheimerovou chorobou.

8. Podporuje zdravé kosti

Hrozny obsahují mnoho minerálních látek nezbytných pro zdraví kostí - včetně draslíku, manganu a vitaminů B, C a K, které pomáhají předcházet osteoporóze, stavu, který vede ke křehnutí kostí (1, 43).

Studie na zvířatech a lidech navíc ukazují, že resveratrol může zlepšovat hustotu kostí (44, 45, 46).

Například v osmitýdenní studii měli potkani, kterým byl podáván lyofilizovaný hroznový prášek, lepší vstřebávání a zadržování vápníku v kostech než potkani, kteří prášek nedostávali (44).

Dvouletá studie u žen po menopauze navíc ukázala, že užívání 75 mg resveratrolu dvakrát denně zlepšilo hustotu kostních minerálů a zpomalilo úbytek kostní hmoty, čímž se snížilo riziko velkých zlomenin a zlomenin kyčle (46).

Shrnutí:

• Hrozny obsahují vitaminy a minerální látky důležité pro zdraví kostí.

9. Chrání před bakteriemi a plísněmi

Několik sloučenin v hroznech může chránit před škodlivými mikroorganismy (4, 7, 47).

Například resveratrol má antimikrobiální vlastnosti, které brání růstu bakterií a plísní, jako je Campylobacter jejuni a Candida albicans (48).

Může také chránit před nemocemi z potravin. Po přidání do různých druhů potravin resveratrol pomáhá zabránit růstu škodlivých bakterií, jako je E. coli (48, 49).

Mezi další sloučeniny v hroznech s antimikrobiální aktivitou patří antokyany, které mohou ničit buněčné stěny bakterií (50).

A konečně, hrozny jsou dobrým zdrojem vitaminu C, který je známý svými účinky na imunitní systém (1, 51).

Shrnutí:

• Hrozny obsahují několik sloučenin, které mohou mít příznivé účinky proti škodlivým bakteriím a plísním.

10. Zpomaluje příznaky stárnutí a podporuje dlouhověkost

Rostlinné sloučeniny v hroznovém víně mohou ovlivňovat stárnutí a délku života.

Výzkum ukazuje, že resveratrol může zpomalit příznaky stárnutí tím, že napodobuje příznivé účinky omezení příjmu kalorií, jako je snížení oxidačního stresu, zvýšení odolnosti vůči stresu a zlepšení zánětlivé reakce (52, 53).

Resveratrol navíc aktivuje gen SirT1, který se aktivuje při nízkokalorické stravě a je spojován s delší délkou života (54, 55).

Resveratrol také aktivuje sirtuin, protein, který reguluje buněčné procesy, jako je stárnutí a buněčná smrt (56).

Shrnutí:

• Bylo prokázáno, že resveratrol, který se nachází v hroznech, aktivuje geny spojené se zpomalením projevů stárnutí a prodloužením života.

11. Snižuje zánětlivost

Zatímco nízká úroveň zánětu je typickou reakcí organismu, chronický zánět hraje klíčovou roli při vzniku dlouhodobých zdravotních potíží, jako jsou rakovina, srdeční choroby, cukrovka, artritida a autoimunitní poruchy (57).

Pozoruhodné je, že sloučeniny antokyaninu a resveratrolu v hroznech jsou spojovány se silnými protizánětlivými účinky (50, 58).

Výzkum ukazuje, že obě sloučeniny mohou potlačovat expresi zánětlivých markerů, jako je tumor nekrotizující faktor alfa (TNF-alfa) a interleukin-6 (IL-6) (59, 60).

Shrnutí:

• Hrozny obsahují sloučeniny s protizánětlivými účinky, které mohou následně chránit před chronickými onemocněními.

12. Prospívá zdraví pokožky a vlasů

Resveratrol může mít četné ochranné účinky na pokožku a vlasy. Tato sloučenina si totiž získala oblibu v kosmetických přípravcích, protože proniká kožní bariérou a zvyšuje koncentraci kolagenu a také chrání před poškozením UV zářením při vystavení slunci (61, 62).

Studie na zvířatech ukazují, že vliv resveratrolu na tvorbu kolagenu může podporovat rychlejší hojení ran (62).

Protože oxidační stres a zánět hrají roli při vypadávání vlasů, výzkum ukazuje, že resveratrol může také podporovat růst vlasů (63).

Na začátku resveratrol chrání vlasové folikuly před poškozením vlivem životního prostředí a potom podporuje rychlý nárůst důležitých folikulárních buněk, které podporují růst vlasů (63).

Shrnutí:

• Antioxidant resveratrol obsažený v hroznech může chránit pokožku před poškozením a podporovat růst vlasů.

13. Má pozitivní účinky proti obezitě

Obezita může zvyšovat riziko výskytu mnoha zdravotních potíží, včetně cukrovky, srdečních onemocnění a rakoviny (64).

Pozoruhodné je, že antokyany v hroznech mohou mít účinky proti obezitě. Studie na potkanech krmených dietou s vysokým obsahem tuku ukazují, že antokyany mohou potlačovat nárůst tělesné hmotnosti a snižovat obsah tuku v játrech (59).

Výzkum na zvířatech navíc zjistil, že proanthokyanidinový extrakt ze semen hroznů může zvyšovat hladinu hormonu plnosti GLP-1, který může snižovat chuť k jídlu a snižovat příjem potravy (64).

Shrnutí:

• Antioxidanty v hroznech mohou bojovat proti obezitě tím, že potlačují chuť k jídlu a zabraňují přibývání na váze.

14. Zmírňuje zácpu

Zácpa zahrnuje odchod stolice méně často než obvykle a pocity neúplného vyprázdnění (65, 66).

Pro léčbu jsou zásadní změny stravy, jako je zvýšení příjmu vlákniny a tekutin, protože častou sekundární příčinou zácpy je dehydratace (66).

Vláknina obsažená v celém ovoci, jako je například hroznové víno, může ve srovnání s ovocnými šťávami výrazně zlepšit příznaky zácpy tím, že zkracuje dobu potřebnou k pohybu stolice tlustým střevem a také zvyšuje hmotnost stolice a denní vyprazdňování (67).

Hrozny navíc obsahují 81% vody, takže vám mohou pomoci dosáhnout vašich hydratačních cílů (1).

Shrnutí:

• Hrozny jako dobrý zdroj vody a vlákniny mohou pomoci zmírnit zácpu.

15. Může podpořit spánek

Důkazy naznačují přímou souvislost mezi stravou a spánkem (68).

Studie totiž zjistily, že hrozny jsou přirozeným zdrojem melatoninu, hormonu podporujícího spánek, který reguluje cyklus spánku a bdění (68, 69, 70).

Zajímavé je, že melatonin se nachází hlavně ve slupkách hroznů, proto je také přítomen v produktech, jako je hroznová šťáva a víno (68).

Vzhledem k tomu, že melatonin pracuje ruku v ruce s vašimi vnitřními hodinami, je načasování příjmu zásadním faktorem, který je třeba zvážit. Pokud jíte hrozny, které vám mají pomoci usnout, snažte se je konzumovat brzy večer.

Shrnutí:

• Hrozny jsou přirozeným zdrojem melatoninu, hormonu, který může zlepšit kvalitu vašeho spánku.

16. Snadno se přidávají do vašeho jídelníčku

Hrozny jsou chutné, všestranné a snadno se zařazují do zdravého jídelníčku. Zde je několik způsobů, jak si je vychutnat:

• Hrozny můžete jíst samotné.
• Smíchejte je se špenátem, okurkou, banánem, kapustou a mátou a připravte si smoothie bohaté na živiny.
• Podávejte na oblíbeném jogurtu s drcenými ořechy a kapkou medu.
• Mražené hrozny si můžete vychutnat jako osvěžující letní pochoutku.
• Nakrájené hrozny si můžete přidat na vybraný salát.
• Sladký, ale zdravý dezert si připravte s nakrájenými jablky, jahodami a hořkou čokoládou.
• Pijte 100% hroznovou šťávu.
• Červené víno si vychutnávejte s mírou.

Shrnutí:

• Hrozny se dají snadno sníst nebo přidat do jídla. Hroznová šťáva a červené víno - s mírou - mohou být také prospěšné.

Čerstvé hrozny vs. hroznová šťáva

Hroznové víno i hroznová šťáva mají řadu zdraví prospěšných účinků, ale celé ovoce je obecně zdravější. Je to částečně proto, že výrobní proces hroznové šťávy - který zahrnuje zahřívání šťávy, aby se zabránilo kvašení - může snížit obsah antioxidantů o 44% (71, 72).

Kromě toho ovocné šťávy poskytují ve srovnání s celým ovocem jen málo vlákniny nebo vůbec žádnou, stejně jako vyšší obsah cukru.

Důkazy ukazují, že diety, které místo džusů obsahují celé ovoce, jsou pro regulaci hmotnosti účinnější z následujících důvodů (67):

• pomalejší vzestup hladiny cukru v krvi, což zabraňuje prudkému nárůstu hladiny cukru a inzulínu v krvi a jejímu prudkému poklesu.
• zpožděné vyprazdňování žaludku, které zvyšuje pocit sytosti a snižuje příjem potravy.

Kromě toho existují důkazy, že jen asi 5% Američanů splňuje doporučený příjem vlákniny, který činí 38, resp. 25 gramů denně pro muže a ženy (73).

Proto byste se měli snažit jíst spíše čerstvé hrozny než pít hroznový džus, kdykoli je to možné.

Shrnutí:

• Zatímco celé hrozny a hroznová šťáva poskytují více živin, konzumace čerstvého ovoce zajišťuje vyšší příjem vlákniny a antioxidantů a navíc nižší příjem cukru.

Přináší víno zdravotní výhody?

Stejně jako celé hrozny a hroznová šťáva je víno dobrým zdrojem antioxidantů a nabízí řadu zdravotních výhod (74).

Výzkumy totiž ukazují, že mírná konzumace vína může chránit před srdečními chorobami, cukrovkou a dokonce i rakovinou (74, 75, 76).

Mějte však na paměti, že nadměrné pití alkoholu - definované jako více než čtyři nápoje denně - je spojeno se zvýšeným rizikem úmrtí a srdečních onemocnění (77, 78).

Současná americká výživová doporučení doporučují omezit příjem alkoholu na 1 nápoj denně pro ženy a 2 nápoje denně pro muže. Pro srovnání, každých 150 ml vína se rovná 1 nápoji (78).

Nicméně i když mírná konzumace vína může mít pozitivní vliv na vaše zdraví, stejně jako hroznovému džusu mu chybí obsah vlákniny v celých hroznech.

Shrnutí:

• Stejně jako celé hrozny je víno dobrým zdrojem antioxidantů a nabízí řadu zdravotních výhod. Nadměrná konzumace však může vést ke škodlivým zdravotním účinkům.

Závěr

Hroznové víno nabízí několik důležitých živin a účinných rostlinných sloučenin, které prospívají vašemu zdraví. Ačkoli obsahují cukr, nezdá se, že by při umírněné konzumaci měly negativní vliv na kontrolu hladiny cukru v krvi.

Antioxidanty, jako je resveratrol, zajišťují většinu prospěšných účinků hroznů, včetně jejich protizánětlivých, protidiabetických a protirakovinných vlastností.

Jsou také poměrně chutné a snadno je zařadíte do svého jídelníčku. Chcete-li získat co nejvíce výhod, volte raději čerstvé hrozny než hroznovou šťávu nebo víno.